- нан жайғыш
- (Рес.: Астр., Сарат.) нан жаятын тақтай
Қазақ тілінің аймақтық сөздігі. - Алматы: « Арыс» баспасы. Ғ.Қалиев, О.Нақысбеков, Ш.Сарыбаев, А.Үдербаев. 2005.
нан жайғыш
Смотреть что такое "нан жайғыш" в других словарях:
нан сүргіш — (Жамб., Тал.) нан жайғыш тақтай. Сіздің н а н с ү р г і ш Дүйсеннің үйінде (Жамб., Тал.) … Қазақ тілінің аймақтық сөздігі
жалпақ нан — 1. (Ақт., Алға; Рес., Орын.) ашытпай жұқалау етіп қазанға майсыз пісірген нан. 2. (Жезқ.: Жез., Ұлы.) майға пісірген жұқа нан. 3. (Қост., Жітіқ.) етке салатын нан, жайған қамыр. Етке аздап ж а л п а қ н а н салса, сорпасы дәмді болады (Қост.,… … Қазақ тілінің аймақтық сөздігі
жұқа нан — 1. (Павл., Леб.; Көкш.: Щуч., Еңб.; Рес., Омбы) етке салатын нан, жайған қамыр. 2. (Көкш., Қ ту) майға пісірген нан. Ж ұ қ а н а н пісіріп жібер (Көкш., Қ ту). 3. (Көкш., Қ ту) нанды жұқалап жайып, сүтке қайнатып пісірген тағам … Қазақ тілінің аймақтық сөздігі
қаусырма нан — 1. (Түрікм., Красн.) етке салатын нан. Қ а у с ы р м а н а н д ы көбінесе етке мөлшерлеп жейміз (Түрікм., Красн.). 2. (Түрікм.: Ашх., Тедж., Мары; Қарақ.) етке салатын нанның бір түрі, жайған нанды қабаттап қаусырған түрі. Қазанға қ а у с ы р м а … Қазақ тілінің аймақтық сөздігі
дастархан — ир. зат. Ас ішкенде тағамның тазалығы және жинақтылығы үшін жерге немесе үстел үстіне төсеуге лайықталған жайма. Көбіне жібі жуандау қалың матадан не клеенкадан жасалады. Дастарқан атауы о баста парсы тілінен енген. Парсыша «дастар» сөзі орамал,… … Қазақ дәстүрлі мәдениетінің энциклопедиялық сөздігі
ұрпақтық — (Қарақ.) нан жайғанда тақтайға себетін ұлпа ұн … Қазақ тілінің аймақтық сөздігі
шелпек — 1. (Тау., Қош.; Сем.: Көкп., Ақс., Аяг.; Шығ.Қаз., Ү Н.) етке салынатын жұқалап ысылған қамыр. Бұл сөздің әр жердің қазағында әр түрлі айтылатын: іңкәл, күртік, құлақ нан, жұқа нан, еттің наны, қайыс нан дейтін нұсқалары бар. 2. (Сем., Абай; Қар … Қазақ тілінің аймақтық сөздігі
00_СОДЕРЖАНИЕ — ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ Пять правил, пять секретов хлебопечения Глава 3. ТЕСТО И ЕГО… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
жайма — 1 (Орал, Казт.) үйге төсейтін немесе тұсқа ұстайтын үлкен кілем. Жердің беті түрленіп, қызыл ж а й м а жайғандай құлпырады (Орал, Казт.) 2 (Қост., Торғ.; Қарақ.) дастарқан. Дастарқанды бұрын ж а й м а дейтін едік (Қост., Торғ.). Ж а й м а н ы ң… … Қазақ тілінің аймақтық сөздігі
қақтама — 1 1. (Көкш.: Щуч., Еңб.) ашытып илеп пісірген жұқа нан. Қ а қ т а м а сухари сияқты қатты болады (Көкш., Щуч.). 2. (Жамб.: Мер., Шу) қазанға пісірген нан 2 (Шығ.Қаз., Ү Н.) аң атып алғанда не мал сойғанда жасалатын кәуеп 3 (Қост.: Фед., Семиоз.)… … Қазақ тілінің аймақтық сөздігі
