көпүршік

(Монғ.) қоймалжың айран. Саптыаяққа қатық, айран құйып, оған ешкі сауып айранды сұйылтады. Сауған сүт айранға араласқан сайын көпіршіктей береді. Осы сұйылып қоймалжыңданған айранды к ө п ү рш і к дейді. К ө п ү р ш і к сауып берейін, ішіп ал да тезек теріп келе ғой (Монғ.)