простокваша
81кисломолочные продукты — кисломолочные продукты, молочные продукты, вырабатываемые из цельного молока или его производных (сливок, обезжиренного молока, пахты, сыворотки) путём сквашивания самоквасом или заквасками. К К. п. относятся ацидофилин, кефир, кумыс, простокваша …
82АЙРАН — АЙРАН, местами переделано в арьян м. у всех татарских племен, разболтанная на воде простокваша для питья …
83КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ — (молочнокислые продукты) вырабатываются из цельного молока или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) сквашиванием самоквасом или заквасками. К кисломолочным продуктам относятся творог, сметана, простокваша, кефир, ряженка,… …
84ирень — м. простокваша, разбавленная водой для питья у татар, мордвы, чувашей , тамб. ирян – то же, донск. (Даль). Заимств. из тат. äirän – то же (Радлов 1, 660). См. айран, айрян, арьян …
85кефир — •• [,Напиток кефир, а заодно и его название (в том числе и русск. кефир) кавк. происхождения. Однако первоисточник, насколько нам известно, не установлен. Ср. мегр. kipuri простокваша, приготовляемая в мехе (Кипшидзе 344). В мегрельском это слово …
86урень — простокваша, разболтанная с водой , казанск., пенз., сарат., урень, сарат. (Даль). Из чув. ujran пахтанье, сыворотка , тат. äirän, казах. airan; см. Рясянен, FUF 29, 200; TschL. 168; Мi. ТЕl. 1, 244; Паасонен у Микколы, Ваlt. u. Slav. 45. См.… …
87Неустроев, Николай Дионисович — [1895 1929] якутский писатель. Учился в 4 классном училище. В 1912 Н. написал на русск. яз. пьесу "Наполеон па Эльбе". В дальнейшем Н. писал на якутском яз. В своей комедии "Голова Ронжа" Н. изображает старосту, тратящего… …
88Штеренберг, Давид Петрович — (род. 1881) современный советский живописец и график. В 1906 эмигрировал из России как активный работник Бунда. С 1907 по 1917 жил в Париже. Работал в фототипии и учился живописи. С 1912 участвует на выставках Салона. В дальнейшем переходит в… …
89Васильев, Сергей Евгеньевич — (р. 1. 01. 1957) Род. в с. Терса Волгоградской обл. в крестьянской семье. Окончил Литинститут (1982). Был членом КПСС (с 1979). Работал гл. редактором волгоградского журнала для детей "Простокваша" (1991 95), гл. редактором газ.… …
90Калорийность — пищи, энергия, аккумулированная в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах); энергетическая ценность пищевых продуктов, выраженная в Калориях (кал) или килокалориях (ккал). Используется при сравнительной оценке пищевых продуктов,… …